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lunes, 7 de septiembre de 2015

Certifican al Instituto Nacional de Nutrición; mismo nivel que Harvard

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Certifican al Instituto de Nutrición el mismo nivel que Harvard

Más información en: http://www.cronica.com.mx

El Instituto Nacional de Nutrición, de México, recibió la certificación de calidad AAHRPP que lo coloca en el mismo nivel de calidad de investigación clínica que las universidades de Harvard y Yale. Este certificado es el primero que se otorga a una institución de América Latina y significa que en esa institución mexicana se hace investigación con pacientes humanos en el más alto nivel internacional, así como con los más exigentes estándares éticos.
El reconocimiento fue anunciado por el director de Investigación del instituto, Rubén Lisker. La certificación AAHRPP es otorgada por un organismo fundado en Estados Unidos el año 2000, donde están representadas la Asociación de Universidades de Estados Unidos, la Asociación de Colegios de Medicina de Estados Unidos, el Consejo Nacional de Salud de ese país, así como hospitales de otros siete países: Canadá, China, Corea, India, Singapur, Taiwán y ahora México.
“Esta certificación nos coloca desde hoy en la misma liga y al mismo nivel de investigación de la Universidad de Harvard o la Universidad de Yale. Esto facilitará la cooperación internacional del instituto en proyectos de investigación de alta calidad y con los mayores estándares de ética en el manejo de los pacientes”, dijo el doctor Lisker en conferencia de prensa.
El Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ) forma parte del conjunto de 12 institutos nacionales de salud, que pertenecen a la Secretaría de Salud. Fue fundado en 1944 y es considerado como uno de los lugares donde nació la ciencia moderna en México. Actualmente tiene más de 465 protocolos de investigación en temas tan diferentes como diabetes, infectología, cirugía, genética y medicina interna, entre otros.
“La investigación clínica es la que se realiza en seres humanos o sus productos. Los ensayos clínicos controlados para conocer la eficacia y seguridad de los tratamientos”, explicó el doctor Rubén Lisker, quien también es profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
La certificación obtenida no es un reconocimiento fijo y para siempre. En una primera fase el certificado acredita la calidad del Instituto Nacional de Nutrición por 3 años, con revisiones anuales. En una segunda fase la acreditación sería válida por 5 años aunque los programas de supervisión siguen permanentemente.
En la misma conferencia del anuncio, el subdirector de investigación del INCMNSZ, Carlos Hinojosa Becerril, informó que el proceso de certificación de la AAHRPP se realiza por instituciones pares lo cual significa que en el futuro México también tendrá un voto para poder certificar a nuevas instituciones que deseen acreditar los más altos estándares de calidad en la investigación clínica.
El doctor Sergio Hernández, miembro del Comité de Investigación del Instituto, dijo que algunas de las cosas que se tuvieron que demostrar para obtener la certificación fueron: contar con un manual de procedimientos de investigación con asignación de responsabilidades para todos los participantes; contar con materiales informativos para todos los participantes de una investigación, incluyendo a médicos, enfermeras, pacientes y otros trabajadores;  tener programas internos de certificación de investigadores y tener programas de vigilancia y ejecución de los programas de investigación.
Desde el punto de vista del Comité de Ética, el doctor Arturo Galindo indicó que el trabajo de ese grupo es salvaguardar la dignidad, los derechos, la seguridad y el bienestar de los actuales y los potenciales participantes en una investigación y que esta certificación muestra que en México esta labor se puede hacer con los mayores estándares de calidad.

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jueves, 30 de abril de 2015

¿Amigos con derechos?

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¿Amigos con derechos?

Una vez escuché a alguien que decía lo siguiente: “Amigos son amigos, compañeros son compañeros y los compinches duermen juntos.” Cuando lo escuché, y no fue hace mucho tiempo, no estaba seguro de las diferencias, pero la frase me pareció interesante por la cantidad de eufemismos que utiliza para referirse a una amistad, que son, a mi modo de ver, platónicos. El caso acá es que hoy quiero hablar de una categoría muy especial, y a veces menospreciada por nuestra mente racional, llamada los AMIGOS CON DERECHOS (en adelante ACD).
Personalmente, defino los ACD como amigos, o incluso conocidos, que han llegado a un acuerdo (verbal o simplemente no manifiesto) de tener sexo ocasionalmente, y que saben que no persiguen una relación romántica necesariamente. Simplemente han sentido atracción sexual, y han pasado a ligas mayores, en general no les afana mucho el hecho de tener que formalizar una relación y se encuentran tranquilos con ese estatus.
He visto como a lo largo de los años las relaciones de este tipo proliferan, hombres y mujeres cada vez son más indulgentes con el hecho de tener placer netamente físico, dejarse llevar por la atracción sin mayores tapujos y ven el sexo sin tanto misticismo y romanticismo. Se dan mayores libertades de no atarse y no tener consecuencias.
Como resultado de esa filosofía, muchos amigos deciden dar el siguiente paso, escalar al siguiente nivel, y subir la adrenalina, sin caer en las trampas, en las retorcidas manías y en los enredos de una relación estable. De hecho, satisfacen una necesidad física y sus niveles de rendimiento en otros campos se incrementan, se sienten con una persona de confianza, que busca lo mismo y el resto ya se lo pueden imaginar.
Algunos creen que es algo fácil en principio pero que luego alguna persona se involucra y la cosa termina en dolores. Elaboré mi propia lista de pros y contras para compartirla con ustedes:
VENTAJAS:
1. Sexo sin ataduras: El mayor beneficio aparente de una relación de ACD es la disponibilidad de sexo fácil, sin las presiones y limitaciones de una relación de noviazgo. Lo que me parece más interesante de esta situación es su claridad, si ambas personas son honestas en el proceso, no se engañan ni se auto-engañan, ambos saben que es solamente sexo, algo de intimidad y nada más. Ambas partes no esperan nada más, ni nada menos. Ella jamás podrá acusarte de estarla usando, y tu tampoco (aunque creo que jamás lo harías ;) El pacto está claro cuando AMBOS saben que se están usando mutuamente. Usándose en una buena manera, porque removiendo toda la dimensión emocional el sexo se hace más simple e incluso, se disfruta más.
Acá viene una cosa que es necesario tener clara: las reglas del juego deben estar tan claras que se presupueste cuándo se termina el asunto. Es decir, debes establecer las situaciones donde la cosa se acaba. Y acá quiero también hacer una anotación: si alguno de los dos está secretamente esperando por algo más, el problema de la deshonestidad se desata. ¿Por qué? Porque estás negociando contra ti mismo, esperando más y haciéndole creer a la otra persona que estás feliz en el plan de ACD.
Créanme cuando les digo que 9 de cada 10 de ACD nunca llegan a nada más. Los ACD tienen a girar… lentamente… hacia otras personas, y comienzan a ver a otras personas diferentes.
2. Factor conveniencia: Con este elemento el sexo puede estar justo a una llamada telefónica de distancia. No tienes que pasar por la rutina de coquetear, hacer citas, adivinar si le gustas, vencer resistencias. Ser ACD es una manera bien eficiente y cae como anillo al dedo para personas que no tienen demasiado tiempo ni paciencia para entrar en el juego del romance, pero que aún quieren algo de acción sin tener que romper corazones o arriesgar el propio.
Considero que una de las claves para mantener una relación de ACD exitosa es mantenerla de forma discreta, bajo perfil… saben de lo que hablo… las cosas entre los dos, nada más. Evita hablar con muchas personas del asunto, si salen a cine o lo que sea, sean amigos en esos lugares, nada de cogidas de mano, nada de besos, nada de nada. Ser ACD es ser clandestino.
Otra cosa, si por alguna razón ella un día no puede encontrarse contigo para sexo, no presiones, no te impacientes, esa es otra de las reglas. Ambos deben estar listos, preparados y dispuestos. El sexo entre ACD no se presiona jamás.
3. Factor comodidad: Hay una menor carga de ansiedad con una amiga, llegas a sentirte más cómodo, incluso puedes compartir secretos, confidencias, no tienes la presión de tener que agradarle, de enamorar, de cautivar, nada de eso. Incluso sexualmente se puede ser más franco, experimentar, dar placer y recibirlo sin límites. Incluso puede pasar que cuando todo el sexo pasa, cuando ambos han cambiado de pareja y quizá ya tienen algo estable cada uno por su lado, eso les proporcione un mejor conocimiento de sí mismos, y hasta puedan reírse de eso o tener muy buenos recuerdos.
Y ahora la parte fea del tema… entramos en las
DESVENTAJAS.
1. Alguien puede empezar a atarse: El status de ACD puede desencadenar toda una serie de fallos emocionales, el más común es cuando uno de los dos amigos empieza a enamorarse y comienza a esperar más. Espera llamadas, mensajes, mails, más cariño, privilegios, lo que sea… Si la otra persona no siente de la misma manera vienen las heridas y el drama humano. Incluso puede suceder que uno de los dos se ponga celoso si la otra persona sale con otras personas del sexo opuesto, intente ser controladora y quiera llevar las cosas a algo más formal. Separar el sexo de las emociones puede ser algo verdaderamente difícil en muchos casos y para muchas personas, pero si quieres ser ACD eso es precisamente lo que debes hacer: separar emociones del sexo.
Si crees que es posible y que puedes manejarlo, adelante. Si no crees que sea posible, ni que puedas, aléjate de esa situación.
Lo que se debe manejar con mucha calma, tacto y autocontrol es la tendencia a convertirse en territorial en una relación de ACD. Incluso, aunque pienses que no quieres tener nada con ella, debes luchar contra la tendencia de odiar verla con otros hombres. Si llegas a eso estás siendo posesivo y debes dar un paso atrás, analizar si puedes continuar y si no es así, presentar tu renuncia con una muy buena despedida.
2. Puedes destruir una amistad que puede ser potencialmente constructiva: En el peor de los escenarios el oscilar entre amistad y sexo puede destruir una amistad. Generalmente esto es lo que sucede, una vez se ha cruzado el nivel físico la vieja dinámica entre amigos se pierde. Sí, eso es lo que pasa… las mujeres se resisten a eso… y muchas veces esperan tu amistad, a los hombres esta parte se nos complica demasiado. Una vez deseamos a una amiga, tenemos sexo con ella, y el deseo sigue ya no hay más amistad. Punto. Puede ser la mujer más primorosa, especial, inteligente y lo que sea… no hay NADA QUE HACER.
Este punto es un límite complicado, porque vienen a tu mente varias preguntas:
*¿Será que estoy sintiendo algo más y si pasa algo puedo tener una relación con ella?
*¿Y si no pasa de solo sexo puedo estropear a una amiga muy querida?
*¿Y por qué no arriesgarse… quizá las cosas funcionen?
Todos esos pensamientos se dan en cuestión de segundos… y tienes que hacer algo con ello.
Decisiones! Decisiones! Todo son decisiones… sé que les ha pasado!
3. Problemas en futuras relaciones: Andar molestando por ahí con las amigas puede estropear tus futuras relaciones con otras mujeres. Si tu novia, o la mujer que te interesa llega a saber (lo cual créeme que sucederá) que tu solías intimar sexualmente con tus amigas se pondrá celosa y empezará a sospechar. Incluso si eso pasó hace tiempo, si aún tienes trato con esa ACD tu nueva novia (o candidata a novia) sospechará que donde hubo fuego cenizas quedan, que si pasó una vez puede volver a pasar.
En lo personal considero que es mejor ser ACD con una conocida, que con una amiga tradicional que conoces hace tiempo, porque si la cosa termina, no tendrás muchos lazos de donde aferrarte y podrás hacer tu acto de escapismo, sin mayor problema. Si lo sé… lo sé… lo sé… Suena cruel… pero así es. Con una amiga cercana, de años, sería difícil y doloroso hacerlo… en el otro caso como dice una canción de Robbie Williams “no regrets, they don’t work.”
En conclusión ser ACD puede ser divertido y con beneficios placenteros si las dos partes están de acuerdo y no se involucran demasiado. De otra parte, no deja de ser una propuesta atrevida y con riesgos potenciales.
Sin embargo, personalmente prefiero las cosas formales y comprometidas.... saben de lo que hablo... ¿qué prefieren ustedes?
Que comience la cacería!
Hasta la próxima!

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lunes, 30 de marzo de 2015

“Defiende tu agua, defiende tu vida”, piden artistas mexicanos en video

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México, DF. Personalidades del mundo del espectáculo lanzaron un video en defensa del agua en el que exponen los motivos por los que se oponen a la nueva Ley General de Aguas Nacionales y exigen una que retome la opinión ciudadana y garantice el acceso en cantidad y calidad suficientes al líquido.
Actores como Rafael Inclán, Héctor Bonilla y Claudia Ramírez dicen rechazar "el dictamen ilegal de la iniciativa de la Ley General de Aguas que no cumple con el Derecho Humano al agua y no considera las propuestas por parte de la academia y la ciudadanía".
A partir de la premisa “Yo necesito agua para vivir, ¿y tú?”, estos artistas retan a la sociedad a involucrarse en un problema que compete a todos. El agua, sostienen, es la vida, y necesitamos una ley que la proteja. “Defiende tu vida, defiende tu agua”, exhortan.
“uno de cada 10 mexicanos no tiene agua en su casa y a tres de cada diez le llega poca agua y de pésima calidad”, expone Rafael Inclán. Del agua potable, 70 por ciento sigue contaminándose.
A cuadro, otros actores como Eduardo España y María Aura advierten sobre el problema generado por las presas. Éstas han provocado el desplazamiento de 18 mil mexicanos y a nivel mundial han dejado sin hogar a más personas que las guerras. Debido a ello, algunos países han decidido liberar sus ríos y derribar las presas, pero en México se siguen construyendo.
En el 2012, se reconoció en la Constitución Mexicana el derecho humano al acceso, almacenamiento y disposición del agua, y ahora se requiere de una nueva ley de agua que lo garantice.
El 5 de marzo, sin embargo, se aprobó el dictamen de la nueva ley, que lejos de ser garante del derecho al agua pretende “dar nuestra agua a empresas privadas para su administración”, advierten los artistas, entre quienes también se encuentran Alfonso Herrera, Giovanna Zacarías, Humberto Busto y Rubén Albarrán, músico de Café Tacvba.
En ciudades como París, Berlín, Atlanta y Cochabamba, se implementó el esquema de inversión privada para el servicio de suministro de agua, “pero hasta que se dieron cuenta de que estas empresas sólo buscaban su beneficio propio, ganancias económicas” fue que el agua volvió a ser de control público, indican.
La exigencia de los actores es “una ley que proteja nuestros ríos, bosques y campos”, que controle y disminuya la contaminación, procure el saneamiento del líquido, garantice una buena calidad y cantidad de agua, así como que en su manejo se incluya a la ciudadanía desde su planeación, así como que el Estado no transfiera su responsabilidad a las empresas privadas con su lógica mercantil.
El video fue publicado en el portal www.aguasconelagua.mx/#, en el que se convoca a los mexicanos a firmar una petición para proteger el agua en México, que se encuentra en el link http://bit.ly/peticionagua.
Asimismo, se llama a enviar tuits a los líderes parlamentarios que decidirán la votación de la Ley: @MFBeltrones, @RicardoAnayaC, @AlonsoRaya_ y @ArturoEsc.
De igual modo, se remite a diversas direcciones web de organizaciones y movimientos de la sociedad para conocer más acerca del tema, tales como:






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sábado, 28 de marzo de 2015

James Bond el agente 007 deja pérdidas de 60% en Centro histórico: Canacope

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El rodaje de Spectre en el Centro Histórico. 
Foto: David Deolarte

MÉXICO, D.F. (apro).– No sólo las marchas y manifestaciones afectan a los comercios ubicados en el centro histórico; el cierre de calles provocado por la filmación de la nueva película de James Bond dejó perdidas económicas a los establecimientos comerciales.
De acuerdo con la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo del Distrito Federal (Canacope), aproximadamente seis mil 500 comercios fueron afectados debido a las pocas ventas que registraron por el cierre obligado para la filmación de “Spectre” en las calles Tacuba, Uruguay, Corregidora y Eje Central.
Peor aún, los negocios reportaron pérdidas en 60% en sus ventas, mientras que alrededor de 35 mil fuentes de trabajo fueron afectadas.
Ante esta situación, el presidente de la Canacope, Gerardo López Becerra, aclaró en conferencia: “por supuesto que estamos de acuerdo en que una película tan taquillera y con tanta proyección como la serie de James Bond venga a filmar a México y tome en cuenta nuestras calles y folklore, por supuesto que apoyamos este proyecto”.
Sin embargo, agregó que las autoridades y el equipo de producción debió planear hacerlo “compaginado con la actividad comercial, mercantil que a diario tenemos, porque si solamente cerramos vialidades y afectamos la vida comercial, afectamos no solamente a seis mil 500 negocios, sino a las familias de los trabajadores que dependen de estos negocio”.
El líder empresarial consideró que la perspectiva para la época vacacional de Semana Santa es positiva, ya que se prevé que el DF recibirá cerca de un millón 400 mil turistas nacionales y extranjeros quienes dejarán una derrama económica de 3 mil millones de pesos durante la temporada.
López Becerra aclaró que giros como jugueterías, talleres mecánicos o de bicicletas, así como venta de artículos deportivos especializados en deportes acuáticos tienen un especial repunte hacia el Sábado de Gloria y días siguientes, ya que muchos padres de familia habilitan albercas infantiles en el interior de sus hogares.
Agregó que visitar la Ciudad de México durante la Semana Santa es una de las mejores opciones para el turismo nacional y extranjero por sus invaluables edificios, plazas, templos, calles y avenidas con valor histórico; además de sus atractivos museos, zonas comerciales y la inconmensurable oferta culinaria atractiva para cualquier bolsillo y gusto.

Fuente:

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sábado, 17 de enero de 2015

El hijo de Cristiano detiene una entrevista vestido de Superman

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El hijo de Cristiano detiene una entrevista vestido de Superman

El crack portugués charlaba con el periodista Marcelo Rebelo cuando su hijo apareció en pantalla disfrazado del mítico superhéroe de ficción.
Ver video:



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viernes, 16 de enero de 2015

Leonardo Favio, un artista determinado por el peronismo

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Alguna vez, Leonardo Favio dijo que él era militante peronista antes que director de cine. Al pensar en una nota sobre su muerte, la primera tentación fue la de rebatirle esos dichos y decir que no, que ante todo fue un artista enorme y que en su condición de militante sólo acompañó, desde una cuarta o quinta fila de violines, sin una sola critica importante, cualquier cosa que el peronismo hiciera, desde el otorgamiento de conquistas al movimiento obrero hasta la Triple A, López Rega, Menem o el veto de CFK al 82 por ciento para los jubilados. Sin embargo, una joven compañera, de inteligencia más afilada, nos dio una pista mejor: “Como artista fue lo que fue, y cómo fue, porque antes era peronista”. Es un punto de vista que le ofrece al análisis una veta interesante. En el año 2000, el 75 por ciento de los críticos, historiadores e investigadores de cine consultados en una encuesta del Museo Nacional de Cine Argentino, dijo que Crónica de un niño solo (1965) es la mejor película de la historia cinematográfica argentina. La historia de “Polín” (Diego Puente), es la de un chico de la villa que transcurre su vida entre los pequeños robos, el reformatorio y la intuición de que una libertad infinita puede conquistarse de algún modo que le es desconocido, simbolizado en esa escena, seguramente una de las más bellas de la historia del cine, de los chicos que se bañan en el río. Esa película es parte de una trilogía integrada, además, por “Este es el romance del Aniceto y la Francisca, de cómo quedó trunco, comenzó la tristeza y unas pocas cosas más...” (Elsa Daniel, María Vaner, Federico Luppi) y El dependiente (Graciela Borges, Walter Vidarte). “Este es el romance...” es de 1967, y El dependiente de 1969. Son importantes los años en que fueron producidas esas películas, las tres primeras de Favio (salvo por una inconclusa de 1957 y un corto en 1960). Los años 60 fueron prolíficos en materia de crítica social expresada por medio del arte. Década de rebeliones, revoluciones, convulsión política en todas partes y muy especialmente en América latina. No había arte posible fuera de esa realidad. En la Argentina, las defecciones sistemáticas de la conducción peronista frente a los gobiernos de la “libertadora”, que se sucedieron desde 1955 hasta 1973, había facilitado el surgimiento de una fuerte izquierda dentro del peronismo y de una también poderosa izquierda no peronista. El Cordobazo (1969) señaló la irrupción de un proletariado joven, no peronista, que no gritaba “la vida por Perón” sino “obreros al poder”. El gran esfuerzo de la izquierda peronista, desde Montoneros hasta sus mejores artistas, se orientaría a bloquear esa evolución clasista de los trabajadores, a conseguir que el movimiento obrero volviera a gritar “la vida por Perón” y no “obreros al poder”. Podían lograrlo porque el peronismo era una experiencia aún inconclusa, una tragedia y no una farsa. Y el artista de talento, se sabe, puede hacer con la tragedia maravillas como aquella Crónica de un niño solo. Cuando el peronismo regresa al poder, Favio ya no repite obras como aquéllas. Con una filmación impecable y aun con escenas antológicas como aquel truco por el alma que Juan Moreira (Rodolfo Bebán) juega con La Muerte (Alba Mujica), su filmografía posterior a aquella trilogía es un concierto menor. Por otra parte, Favio nunca tomó partido en la lucha interna que el peronismo resolvió con balas y sangre abundante en los años ’60 y ’70. Le dedica “Perón, sinfonía del sentimiento” (1999, patrocinada por Eduardo Duhalde) a la memoria de Héctor Cámpora, pero él se llevó bien con quienes derrocaron a Cámpora en julio de 1973. Es más, la derecha peronista lo había invitado a ser el presentador del acto que recibiría a Perón en Ezeiza, el 20 de junio de 1973, y que terminó en una masacre provocada por esa misma derecha. Favio fue amigo de Carlos Mugica, pero tenía vínculos aceitados con lo peor de la burocracia sindical. La dedicatoria de “Perón...” incluye también a Rodolfo Walsh, pero él aplaudió en su momento a Isabel Perón y López Rega, que intentaban asesinar a Walsh. Contradicciones demasiado aplastantes para que la creatividad quede intacta. A menos que también él dijera, como el José María Gatica de su película (Gatica, el Mono, 1993, con Edgardo Nieva): “Yo nunca me metí en política, yo siempre fui peronista”. A. Guerrero

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miércoles, 7 de enero de 2015

Echan de Los Pinos a Sergio Mayer actor de "La Dictadura Perfecta"

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Echan de Los Pinos a Sergio Mayer, actor de “La Dictadura Perfecta”

Sergio Mayer, actor. Foto: Eduardo Miranda
Sergio Mayer, actor.
Foto: Eduardo Miranda
MÉXICO, D.F. (apro).- Un evento para echar a andar un programa de actas de nacimiento se convirtió en un nuevo escándalo para la Presidencia de la República, pues personal de la Secretaría de Gobernación echó de la residencia oficial de Los Pinos al actor Sergio Mayer Bretón.
Mayer, quien recientemente interpretó el papel de un personaje parecido al presidente Enrique Peña Nieto en la película, La Dictadura Perfecta, es integrante de las organizaciones humanitarias dedicadas a derechos de la infancia, Be Fundation México y Quién Habla por Mí, y como tal, afirmó en diferentes entrevistas, fue invitado al acto en Los Pinos por la subsecretaria de Gobernación, Paloma Guillén.
Sin embargo, luego de ingresar hasta el vestíbulo del salón “Adolfo López Mateos”, personal del Registro Nacional de Población e Identidad Personal (Renapo), encabezado por su director Alejandro Armenta, le pidieron que se retirara pues no estaba invitado. El actor, informó que había confirmado su asistencia desde el pasado viernes.
Al parecer, fue la organización Be Fundation quien propuso al gobierno de México el establecimiento de un programa para la emisión de actas de nacimiento en cualquier parte del país e inclusive en las representaciones mexicanas en el extranjero.
El acto fue convocado con el nombre “Hacia la Clave Única de Identidad: tu acta de nacimiento donde te encuentres” y se realizó el pasado lunes 5 en el salón “Adolfo López Mateos” de Los Pinos.
Durante su mensaje, el presidente Peña Nieto mencionó a distintas instituciones gubernamentales y al Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (Unicef), pero no mencionó a ninguna organización de la sociedad civil.
Peña Nieto dijo que con el programa, se avanzaba en la concreción de la Clave Única de Identidad que propuso como parte de un decálogo por la paz y la justicia el pasado 27 de noviembre.
De acuerdo al sitio digital de Be Fundation, esa organización de carácter internacional tiene como eje la promoción del derecho humano a la identidad, por lo que ha sostenido una serie de propuestas relacionadas con el tema y la expedición de actas de nacimiento para niños.
Con una trayectoria ligada a Televisa, exintegrante del grupo Garibaldi y actor en numerosas programas y telenovelas, Sergio Mayer es creador del show “Sólo para Mujeres”.
Por lo anterior, la crítica llegó a destacar su participación en La Dictadura Perfecta, memorable en especial por el pasaje en el que intenta comunicarse en inglés con un supuesto diplomático estadunidense representando los errores que Peña Nieto ha cometido y le han acarreado burlas y críticas en redes sociales.
A propósito de lo ocurrido el lunes en Los Pinos, el actor recordó que su activismo es social y no político, además de rechazar que el trato que recibió haya sido por su papel en la mencionada película.
Inclusive, Mayer describió un encapsulamiento, pues dijo que fue rodeado por varios funcionarios para conminarlo a salir, entre ellos, Alejandro Armenta, director del Renapo, quien posteriormente le habría ofrecido una disculpa vía telefónica. La presidenta de Be Fundation, Karen Mercado, se retiró junto con él en solidaridad.
Sergio Mayer destacó la importancia del nuevo programa y lamentó que lo ocurrido dañe la relevancia del evento.
Luego de sus declaraciones, tanto en su cuenta de Twitter y en las redes sociales de Be Fundation, se reprodujeron las referencias al caso que se han publicado en las últimas horas, así como la solidaridad y simpatía con el actor de otras organizaciones como Quién Habla por Mí.

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martes, 6 de enero de 2015

10 consejos para hacer papas fritas en casa

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10 consejos para hacer papas fritas perfectas en casa

Nada es tan sencillo como parece: hasta la papa frita tiene sus vueltas. Aquí, una guía para prepararlas en casa como lo hacen en los mejores restaurantes.
¿Quién no se ensartó alguna vez con una porción de papas fritas blanditas y sosas, o quemadas por fuera y crudas por dentro? Al fin y al cabo, un plato tan básico como la papa frita tiene su ciencia. Aquí, 10 consejos para prepararlas en casa como en los mejores restaurantes: doradas, crocantes y calentitas. 

1. Papa duraHay que saber elegir la papa. Descartá las blandas o las que todavía están un poco verdes, porque durante la cocción no terminan de evaporar suficiente agua y, en lugar de quedar firmes y crocantes, terminan fofas. Aunque las comas apenas las sacás de la sartén, se ablandan rapidísimo. Quedate con las más duras.  

2. El tamaño importaSegún el reconocido chef Heston Blumenthal, de The Fat Duck, el tamaño ideal para una papa frita es de entre 6 y 7 mm de ancho. Ese grosor asegura una buena superficie de contacto con el aceite en la cocción. 

3. Enjuague secretoAntes de cocinar las papas, conviene lavarlas con agua fría para remover el exceso de almidón, el responsable de que se peguen unas a otras. Este procedimiento también ayuda a conseguir papas bien crocantes.

4. Usado es mejorLa cocción de la papa toma más tiempo si se hace en aceite nuevo. Un aceite reutilizado hasta el hartazgo (como pasa en muchos restaurantes) deja un gusto a quemado que tampoco es placentero al paladar. Ningún extremo es bueno. El punto de equilibrio está en el aceite filtrado que fue utilizado unas dos o tres veces. 

5. Aceite generosoPara hacer ricas papas fritas, se necesita una buena cantidad de aceite. Una cocción pareja está garantizada cuando las papas están completamente sumergidas. Así que tirá aceite en a la sartén sin miedo, lo podés volver a usar. 

6. Triplete o dobleteSi tenés tiempo, lo ideal es blanquear o darle una pre-cocción a las papas en agua hirviendo, freír durante unos minutos y congelar, antes de darles una segunda cocción. ¿Te da fiaca tanto trabajo? Herví las papas hasta que estén casi totalmente cocidas, enfrialas y después tiralas en la sartén.   

7.  La ley de hieloEs una fija: si las congelás salen más ricas. ¿Por qué? En el freezer, el agua que contiene la papa se convierte en hielo y destruye las estructuras celulares, dejando un interior cremoso y un exterior que, sin excesos de líquido, queda con una mejor coloración al tomar contacto con el aceite. 

8. TemperaturaSi el aceite está demasiado caliente, quemás las papas. La temperatura ideal es de entre 120°C y 150°C, para la primera cocción, y de 175°C para la segunda. Para saber la temperatura justa, tirá un pedacito de pan a la sartén. Si se queda en el fondo está alrededor de los 150°C, si sube rápidamente, de los 175°C, si se tuesta es que se te fue la mano con el fuego. 

9. Poco es muchoHacé las papas fritas en varias tandas. Si pones mucha cantidad, se enfría el aceite y las papas te van a quedar blandas y pálidas. Paciencia, son sólo unos minutos.

10. La cuestión de la salLo mejor es salar las papas fritas ni bien salen de la sartén. Esto ayuda a que se absorba el excedente de aceite y queden bien crocantes. Cuando agregás la sal antes de la cocción, corrés el riesgo de que la papa se ablande. 


Por Luz Landa

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domingo, 4 de enero de 2015

Cinco Estupideces de los universitarios en México

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CINCO ESTUPIDECES DE LOS UNIVERSITARIOS EN MÉXICO

Primera Estupidez: CREER QUE EL PROMEDIO ES EL OBJETIVO DE LA UNIVERSIDAD
No lo es.
NO LO ES.
El promedio es un invento para tratar de evaluar igual a los que son diferentes.
Esforzarse por alcanzar una boleta de diez perfecto está bien si no tienes dinero y necesitas una beca. O por lo menos aspirar a una.
Pero te ADVIERTO: la mayoría de los sistemas de evaluación en el país premian la memorización, no la creación, no la innovación.
La mayoría de los estándares premian tu nivel de retención del único libro de texto en clase.
La mayoría de pruebas están hechas para evaluar que tanto estás de acuerdo con el criterio de tu profesor.
Si sólo te concentras en el promedio, serás del promedio siempre.
…………………….
Segunda Estupidez: CREER QUE SIEMPRE SERÁS LO QUE DICE TU TÍTULO
Abogado. Médico. Sicólogo. Administrador de Empresas. Ya no puedes vivir siendo lo mismo toda tu vida.
Despierta. Bienvenido al siglo XXI. Bienvenido al mundo real.
Los expertos te lo dicen, la nueva revolución es la revolución del conocimiento.
Es la revolución de la información.
Deberás aprender a reinventarte como lo hace la tecnología en todo el mundo.
Si estás ahora en la universidad, te estás preparando para un mundo que ya no existe.
Deberás estar listo para un mundo que hace negocios por redes sociales, por celular, por medio del branding personal.
Negocios todo el tiempo con todo el puto mundo.
Y si no piensas de esa forma te aviso que te estás perdiendo una de las etapas más fascinantes de la historia.
Recuerda que el OXXO siempre estará reclutando personal.
…………………….
Tercera estupidez: PENSAR QUE ESTUDIAR EN LA UNIVERSIDAD TE HARÁ PROFESIONAL
No serás JAMÁS profesional si siempre llegas tarde a tus compromisos.
No serás JAMÁS profesional si buscas excusas para no presentar tu trabajo a tiempo.
No serás tomado JAMÁS como profesional Shi EsCrives Ashhii (es estúpido, no lo hagas, no es bonito, es idiota).
La única manera de ser profesional es TOMARTE EN SERIO A TI MISMO.
Deja de subir tus pedas a Facebook.
Deja de fotografía tu comida en Instagram.
Deja de seguir youtubers idiotas.
Deja de creerte salvadora de las focas bebé en Canadá y ordena tu cuarto.
Deja de creerte rebelde por tus jeans desgastados y aprende a planchar la ropa.
Cuando mi abuelo un día me vió con la escoba me la quitó inmediatamente y me sentenció: para ser jefe hay que saber barrer.
Y me encabroné.
Y ahora que lo recuerdo me enojo más porque lo entendí tarde.
Si quieres ser jefe, tendrás que esforzarte más de lo que te cuesta elaborar el resumen en la universidad, no tendrás horario y no podrás quejarte en la dirección pidiendo mayor plazo de entrega.
La pulcritud te hace profesional.
El respeto al tiempo de los demás te hace profesional.
La ética te hace profesional.
La constancia, la disciplina, el p i n c h e sudor de tu frente te hara profesional.
Tu título por sí solo JAMÁS te hará profesional.
……………………
Cuarta Estupidez: CREERTE BIEN LISTO POR QUE TE FIRMARON EL TRABAJO SOCIAL
Y las prácticas profesionales.
Habrá personas que por necesidad estudien, trabajen, con familia. Y no tienen tiempo para el servicio social. Okay, va.
Pero la inmensa mayoría sólo es responsable de sí mismo.
Si vas con tu tío, con el amigo de tu influyente papi a que te firmen, estarás desperdiciando una gran oportunidad de probar el área laboral de tu profesión.
OJO: si te piden que saques copias, sé el mejor sacacopias del mundo, si te piden ser capturista, sé el mejor capturista del puto mundo.
Pero NO TE QUEDES AHÍ.
Sé ambicioso, analiza procesos, presenta propuestas, aprovecha la oportunidad única de aprender a expresar tus ideas.
Y no te busques un jefe barco, fácil. Búscate al jefe que sea un hijo de perra, el más exigente pero el más eficiente, el de mejor desempeño.
……………………
Quinta Estupidez: NUNCA LEVANTAR LA MANO
Levanta tu mano para preguntar.
Levanta tu mano para participar.
Levanta tu mano para expresarte en clase.
Levanta tu mano para discutir las ideas del maestro.
Cuestiona todo, pregunta todo, participa en todo.
Si hay un concurso de debate ENTRA.
Si hay un certamen de innovación ENTRA.
Si hay una convocatoria para el programa de intercambios levanta la mano y ENTRA.
Cansate, activate, es la mejor forma de prepararte para el mundo que hay afuera.
Si te equivocas en clase no pasa nada.
Si opinas distinto al maestro y lo expresas en clase, desarrollaras tu músculo crítico.
Nunca des por sentadas todas las opiniones.
Aprende a vivir tu vida dando tu opinión, pero sobre todo, llevando tus ideas a la acción.
No te quedes en sueños.
Haz algo.
No seas un zombie, no seas un vegetal.
Germina, crece y florece.

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